CÓMO PREPARAR EL RHUBARB, FENNEL AND VERMOUTH COCKTAIL

Por: Graciela Miramontes 14-10-2017

El color del Rhubarb, Fennel and Vermouth Cocktail, cumple su promesa de ser tan delicioso como lo imaginas. Te decimos cómo prepararlo.

INGREDIENTES

1 PORCIÓN

Para el cocktail:

  • 44ml de Vermouth
  • 14ml de jugo de limón
  • 14ml jarabe de ruibarbo e hinojo
  • 14ml ginebra
  • 1 pizca de sal
  • Un listón de ruibarbo (hecho con un pelador) y una ramita de hinojo (para decorar)

Para el jarabe de ruibarbo e hinojo:

  • 3/4 tz de ruibarbo finamente picado
  • 3/4 tz de un bulbo de eneldo picado
  • 1/2 tz de azucar
  • 1/2 tz de agua
  • 1/4 cdta de pizca de cáscara de naranja

PREPARACIÓN

Para el jarabe de ruibarbo e hinojo:

  1. Vacía el azúcar, el agua, ruibarbo, hinojo y cáscara de naranja en un sartén mediano.
  2. Calienta a temperatura media agitando ocasionalmente hasta que el jarabe se espese ligeramente y el ruibarbo se suavice y se empiece a disolver (15 minutos).
  3. Cuela en un colador fino utilizando una cuchara para empujar los ingredientes y sacar toda la pulpa.
  4. Deja enfriar y refrigera hasta que vayas a utilizarlo.

Para el cocktail:

  1. Vacía el jugo de limón, el jarabe, el ginebra, la sal y el vermouth en un shaker lleno con hielo.
  2. Agita y vierte en un vaso old fashioned con nuevo hielo.
  3. Decora con un listón y una ramita de hinojo.

*FUENTE: Bon Appétit.
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